Avant d’écrire des pièces, Jean-Gabriel Nordmann est comédien au théâtre, au cinéma et à la télévision. Il enseigne également sous formes de stages, ateliers et interventions (TNS, École de la Comédie de Saint-Étienne, Belle de mai, ESAD…) et organise des performances à l’étranger (Rabat, Budapest, Istambul). Il dirige une compagnie qui crée sur scène des textes de Kafta, Minyana, Koltès, Van Gogh et ses propres pièces.